三元杂交牛体重大，日增重高，生长速度快，较之二元杂交牛在体型结构上也有了明显改观，肉用性能突出。各项体尺指数中除体长指数略有下降外，其余各项指数均大于二元杂交牛，尤以胸围指数、管围指数、腿围指数明显，前躯、后躯肌甘肃肉丰满、体躯骨胳发育良好，德秦黄牛臀部肌肉丰满隆起，德西黄、利西黄、德利黄、利秦黄西秦黄牛属部变平变宽，肌肉丰富,但三元杂交牛在体长方面发育相对缓慢，三元杂交牛适应性强，耐粗饲，性情温驯，耐寒，能使役，易饲养，普通农户均可饲养。

　　甘肃在推广三元杂交技术的同时还注重建立肉牛繁育基地，推动了地方杂交肉牛生产的发展。以村寨为单位集中修建牛舍，分户饲养管理，每户饲养2 -5头母牛，200 -500头母为一个肉牛繁殖小区的肉牛养殖模式成为了全省仿效的热点。通过实践证明，这种模式是解决农户分散饲养杂交牛时，因注意不到杂交牛的发情表现，而错过最适配种期，造成受胎率低和杂交牛繁殖率低的最有效的方法。实行小区养殖后，杂交牛由输精员负责观察，可以及时实施输配，保证了输配的成功率，减少漏配，提高了杂交牛的繁殖率。甘肃近年形成了一个农户分散饲养杂交牛繁殖牛犊，个体户收购断奶牛犊培育架子肉牛，进行集中规范化育肥和出口销售的肉牛产业模式，通过实践证明了这种模式是解决甘肃肉牛产业的较好方法。